मकर संक्रांती, 14 जानेवारी ला साजरा केला जाणारा कापणीचा सण आहे

स्वाती अवस्थी, मुख्य आहारतज्ञ, वोक्हार्ट हॉस्पिटल नागपूर पुढे म्हणाल्या, मकर संक्रांतीला तीळ आणि गुळाचे सेवन करण्यामागे शास्त्रीय कारण आहे. हिवाळ्यात, जेव्हा शरीराला उष्णतेची गरज असते, तेव्हा या तीळ आणि गुळापासून बनवलेल्या या मिठाई उष्णता आणि ऊर्जा देण्याचे काम करतात

Nagpur Media News 2024-01-09 Smamajik

नागपूर - तीळ गुळाच्या मिठाई हिवाळ्याच्या हंगामात उष्णता आणि ऊर्जा प्रदान करण्यासाठी मकर संक्रांती, 14 जानेवारी ला साजरा केला जाणारा कापणीचा सण आहे जो सूर्याच्या स्थितीत बदल दर्शवितो. 14 जानेवारीच्या सुमारास, सूर्य मकर राशीत प्रवेश करतो (हिंदी आणि संस्कृतमध्ये मकर) उत्तरेकडील प्रवासाला सुरुवात करतो, या संक्रमणाला संस्कृतमध्ये उत्तरायण म्हणतात. ही वर्षातील कापणीची वेळ आहे. पंजाबमधील लोहरी, तमिळनाडूमधील पोंगलआसाममधील भोगाली बिहू, हे सर्व कापणीचे सण आहेत जे या वेळी होणाऱ्या हवामानात लक्षणीय बदल घडवून आणतात. या सणांना सारखेच महत्त्व आहे, कारण हे सर्व सण भारतातील जवळपास सर्वच राज्यांतील पिकांच्या कापणींशी संबंधित आहे कारण विविधतेत एकता ही थीम देशभर गाजत आहे. या सणांमध्ये परंपरा, उत्तम भोजन तीळ बियांचा नैवेद्य घेऊन सूर्यदेवाला प्रार्थना करणे वैशिष्ट्ये आहेत. स्वाती अवस्थी, मुख्य आहारतज्ञ, वोक्हार्ट हॉस्पिटल नागपूर म्हणाल्या की ,काजू बर्फीशिवाय दिवाळी अपूर्ण असेल, तर तीळ गुळाच्या स्वादिष्ट पदार्थांशिवाय मकर संक्रांतीचा उत्सव कधीच पूर्ण होत नाही. मकर संक्रांतीच्या वेळी तिळाचे विशेष महत्त्व असते, ते सर्वोत्तम धान्य म्हणून पूजनीय मानले जाते. ते खाल्ले जातात दान सुद्धा केले जातात. हिं पौराणिक कथेनुसार, देव यमाने तिळाला वरदान दिले होते म्हणूनच ते अमरत्वाचे प्रतीक मानले जाते. तीळगुळ घ्या आणि गोड गोड बोला संक्रांतीच्या उत्सवादरम्यान मराठी घरातील कुटुंब पाहुण्यांना शुभेच्छा देण्यासाठी वापरला जाणारा एक वाक्प्रचार आहे. याचा शाब्दिक अर्थ आहे तीळगुळ खा आणि चांगले बोला पण तीळगुळ तुम्हाला गोड बोलण्यास भाग पाडण्यापेक्षा बरेच काही करू शकते. स्वाती अवस्थी, मुख्य आहारतज्ञ, वोक्हार्ट हॉस्पिटल नागपूर पुढे म्हणाल्या, मकर संक्रांतीला तीळ आणि गुळाचे सेवन करण्यामागे शास्त्रीय कारण आहे. हिवाळ्यात, जेव्हा शरीराला उष्णतेची गरज असते, तेव्हा या तीळ गुळापासून बनवलेल्या या मिठाई उष्णता आणि ऊर्जा देण्याचे काम करतात. जास्त काळ शेल्फ लाइफमुळे हे स्नॅक्स दीर्घ कालावधीसाठी साठवणे शक्य होते. प्राचीन काळापासून या दोघांनीही महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावली आहे. तीळ गुळाची मिठाई वितळलेल्या गुळात भाजलेले तीळ बारीक वाटलेले शेंगदाणे टाकून बनवली जाते. यानंतर हे मिश्रण आपल्या आवडीप्रमाणे वेगवेगळ्या आकारात तयार केले जाते. अशा प्रकारे एक स्वादिष्ट गोड मिष्टान्न तयार केले जाते ज्यामध्ये गुळाचा गोडपणा आणि शेंगदाणे आणि तीळाचा खमंगपणा असतो. पण उत्तम चवीशिवाय, तीळगुळ हे थंड हवामानासाठी उत्तम आरोग्यदायी खाद्यपदार्थ देखील आहे. तीळ - हे एक पौष्टिक तेलबिया आहे, ज्याला अनेकदा ‘तेलबियांची राणी’ म्हणून ओळखले जाते, कारण ते सहजपणे ऑक्सिडाइझ होत नाही. त्यामध्ये 50-6-% उच्च दर्जाचे तेल असते, जे पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडमध्ये समृद्ध असते. अभ्यास असे दर्शविते की ते एलडीएल कोलेस्ट्रॉल ट्रायग्लिसराइड्स कमी करण्यास मदत करते हृदयाच्या आरोग्यासाठी चांगले आहे. यामध्ये प्रथिने, व्हिटॅमिन बी1, आहारातील फायबर, लोह, फॉस्फरस, कॅल्शियम, मॅंगनीज, तांबे जस्त मोठ्या प्रमाणात असते. उच्च पातळीचे बायोएक्टिव्ह घटक आहेत जे भरपूर आरोग्य फायदे देतात. ते हाडे मजबूत करतात, केसांची गुणवत्ता वाढवतात, रक्तातील साखरेवर नियंत्रण ठेवतात त्वचा निरोगी ठेवतात. त्यात अँटिऑक्सिडंट्सचा समृद्ध साठा आहे. तीळ हे उष्णता निर्माण करणारे खाद्यपदार्थ मानले जाते. यामध्ये आहारातील फायबर भरपूर असल्याने ते पचन सुधारण्यास मदत करते. गूळ - हा एक पौष्टिक गोड पदार्थ आहे जो नियमित प्रक्रिया केलेल्या साखरेपेक्षा आरोग्यदायी मानला जातो. हा उसाचा रस, खजूर किंवा ताडाच्या रसापासून बनवला जातो त्याला सोनेरी तपकिरी रंग असतो. हे मुख्यतः सुक्रोजपासून बनलेले असते, आणि पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, लोह मॅंगनीज सारख्या सूक्ष्म पोषक घटकांनी समृद्ध आहे, ते व्हिटॅमिन बी चा चांगला स्रोत देखील आहे. ते पाचक एन्झाईम सक्रिय करते ज्यामुळे प्रक्रिया सुलभ होते. त्यात लोहाचे प्रमाण भरपूर असते रक्त शुद्ध करते, तर झिंक सेलेनियम सारखी खनिजे लवकर वृद्धत्व रोखतात. यात अँटी-एलर्जिक गुणधर्म आहेत श्वासोच्छवासाच्या समस्यांना प्रतिबंधित करते. जेव्हा आळस वाटत असेल तेव्हा तीळ गुळापासून बनवलेल्या मिठाई खाणे हा उर्जा भरून काढण्याचा एक चांगला मार्ग आहे. थोडक्यात, तीळगुळ हे हिवाळ्यात खाण्यासाठी एक उत्तम पदार्थ आहे. ते शरीराला ऊब देते व निरोगी ठेवते. त्याच्या पौष्टिक चवीशिवाय, बरेच काही आहे. परंतु हा गोड पदार्थ असल्याने, मधुमेह असलेल्या लोकांनी ते जास्त प्रमाणात खाण्यापासून सावध असले पाहिजे. मग वाट पाहत आहात? गूळपासून स्वादिष्ट मिठाई बनवा... येथे वसंत ऋतू, रंगीबेरंगी पतंग सणासुदीच्या सर्व सुंदर भेटवस्तू वाट पाहत आहे.